GUILLAUME PROVOST

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La Saison 🍒 Cerise produite par la mythique brasserie Auval. . . Ce produit qui se veut délicat comme son taux d’alcool par ailleurs arborant 5%. Ceci a été concocté en utilisant d’ailleurs des framboise ainsi que des cerises à grappe. La prise de mousse se fait par ailleurs en bouteille. . . La passation en foudre de chêne se révèle abondamment et c’est très agréable puisque la complémentarité petits fruits et boisé avec les notes quelques peu acidulés laisse penser à un kombucha d’adulte et cela me satisfait amplement. . . Très beau produit duquel émane une complexité et un goût de chair de cerise 🍒 juste assez présent tout en laissant la place aux autres éléments. . . Un coup de cœur pour moi ! Santé ✌️🍻

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𝐃𝐔𝐍𝐄 ⏺ 𝐁𝐫𝐚𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐝𝐮 𝐁𝐚𝐬-𝐂𝐚𝐧𝐚𝐝𝐚 . . ABV: 5.5% IBU: N/A . . Une Pale Ale de luxe comme dirais mon ami qui me la échangé! . . On a une Pale Ale faible en alcool mais Ultra aromatique et fortement houblonné avec un équilibre selon moi parfait. . . On a la griffe unique Bas-Canada qui nous laisse une texture super soyeuse et douce en bouche accompagné de notes tropicales de mangue 🥭/ kiwi 🥝/ fruit de la passion et même de petite lime de temps à autres. . . J’ai adoré cette Pale Ale ultra bien concoctée avec un quatuor de houblons gagnant. . . Santé 🍻✌️

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𝗕𝗹𝗮𝗻𝗰𝗵𝗲 𝗕𝗲𝗮𝘂𝗺𝗼𝗻𝘁 𝟮𝟬𝟮𝟭 / 𝗔𝘂𝘃𝗮𝗹 ⏺ ABV: 4.2% IBU: N/A . . On est extrêmement loin de la blanche de blé 🌾 traditionnelle 🙌 . . On accède plutôt à une bière qui a été concoctée à l’aide de l’eau du puit de la brasserie qui lui confère une limpidité et un cristallin exceptionnel. . . Le blé employé ici est majoritairement de type cru et le breuvage est également sur lie et refermenté en bouteille. . . La trame de la bière est donc d’une finesse et d’une minutie adorable. . . On obtient donc une bière légère aux notes de citron 🍋et de fines herbes 🌿 discrètes tel que du basilic et de la coriandre. . . C’est une bière qui coulerait sans problème dans le verre des invités à côté de la piscine avec une température de 40 Celsius. . . J’ai capoté au boutte sur ce breuvage moi qui n’est pas un de gars «blanche» habituellement. . . Santé 🙌🍺

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Brewtal Juice 🥤est une Brew Juice en version impériale brassée par nul autre que @pubbrewskey en collaboration avec le podcast Métal 🎸 @voxandhops qui inclus du café et pas n’importe lequel. Celui de nul autre que @zabcafe et qui inclus également d’autre surprenants et intéressant ingrédients tel que du cassis, de la mûre, de la framboise noire ainsi qu’en touche sucrée du sirop d’érable. . . Au service on accède à la traditionnelle texture «extra thick» propre à la BrewJuice orné d’une couronne de bulles/mousse aux fruits. . . Ce qui m’a d’emblée surpris en bouche c’est la trame de café qui est omniprésente et qui se manifeste assez rapidement sans être toutefois écrasante. . . C’est quelque peu difficile à expliquer mais on est plus sur le torréfié et sur un léger café bien équilibré avec les autres arômes. . . Je suis franchement impressionné puisque l’amalgame est quelque peu farfelus vous en conviendrai. . . La finale sirop d’érable est discrète et se marie certainement facilement aux notes fruités majoritaire dans cette bière. . . En sommes ; nous avons donc une bière à la texture smoothie intensément fruités avec en trame un surprenant arôme persistant mais bien équilibré de café sur une finale douce et sucré de sirop d’érable. . . Franchement chapeau 🎩👅. . . C’était incroyable santé ✌️🍻

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𝐋𝐚 𝐏𝐞𝐫𝐥𝐚 - Gose Mexicaine 🇲🇽 produite par @micro.bsd est une fabuleuse découverte du week-end pour moi! . . Elle a fabuleusement accompagné la journée de grosse chaleur que nous avons eu vendredi passé par ailleurs. Son faible 3.5% alc. nous maintient droit comme un chêne tout en nous rafraîchissant comme jamais. . . Nous avons ici bien évidemment le trait typique légèrement salé qui est propre à la gose. Cette dernière touche est légère et bien rafraîchissante surtout qu’elle est accompagnée de zeste de lime. . . La finale est surprenante et originale mais très agréable. Une conclusion en bouche sur chaleur de piment 🌶 Habanero ! . . J’ai trouvé l’amalgame très original mais surtout ce qui nous intéresse ici c’est que c’est très réussi au niveau des arômes ! . . Franchement chapeau pour ce produit je crois ce c’est indéniablement un « must » contre les grandes chaleurs 🔥. . . Santé ! 🙌🍻

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𝐖𝐢𝐥𝐥𝐢 𝐁𝐞𝐥𝐥𝐬𝐨𝐧 🚃est une DIPA titrant 8% ABV- houblonnée au Vic Secret, Citra & Motueka brassée bar @bellwoodsbeer en collaboration pour la première fois avec @drinkwillibald . . Il en résulte un breuvage bien houblonné et très intéressant. Comme mentionne le fameux dictons ; << Une main de fer dans un gant de velours >> cette double IPA fortement houblonnée possède également un coté type suède et doux en bouche. J’aime la dualité proféré par une certaine douceur et ensuite complémentée d’une complexité des trois houblons qui sont natifs respectivement des États-Unis, de l’Australie et finalement de la Nouvelle-Zélande. . . La Nouvelle-Zélande vient tout juste par ailleurs de relâcher un nouveau houblon nommé Phantasm qui est un dérivé du Sauvignon Blanc et qui remoue les ‘’beers geeks’’ ainsi que les brasseurs puisque cela emmène avec lui un lot de nouveautés aromatiques ainsi que de nouvelle combinaisons dorénavant rendues possibles. Sir John & Messorem viennent d’ailleurs tout juste de réaliser de nouveaux produits à base de ce dernier houblon. . . Dans la bière que nous dégustons aujourd’hui nous avons une couleur orangé/blanchâtre complètement opaque accompagnée d’un mince mais présent collet de mousse. . . La bière en elle-même offre des notes bien citronnées/agrumes et juteuse avec en trame un certain côté moelleux bien agréable. . . J’ai définitivement bien apprécié cette bière! Merci encore une fois à la personne concernée et Santé 🙌🍻

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𝐋𝐚 𝐕𝐨𝐢𝐞 𝐃𝐮 𝐆𝐮𝐞𝐫𝐫𝐢𝐞𝐫 est une Lager foncée d’inspiration tchèque produite par la Nano-Brasserie @brasserieayawan située à Val-Morin tout près de mon patelin justement. . . Elle titre un modeste 4.7% d’alcool par volume et d’emblée je peux vous dire que pour avoir déjà dégusté plusieurs de leur produits je crois avoir trouvé leur signature distinctive. C’est la BUVABILITÉ! Ce n’est d’ailleurs pas un secret c’est ce que Alex un des brasseurs me confiait lors de ma première visite sur place. Ils désirent conserver une simplicité d’approche et une aisance du coude. . . Comment une Lager peut-elle être foncée c’est bizzare non? La Lager est avant tout définie par l’usage d’un type de levure précis qui travaille à une température plus basse que d’autres mais qui possède avant tout une palette aromatique propre à elle qui exprimera entre autre des notes de céréales croquantes, de pain frais ainsi qu’une finale sèche. . . La couleur plus foncée quant à elle est obtenue en utilisant une infime partie de malt torréfié/chauffé qui apportera justement de notes rôties et caramel ainsi que de douces notes quelque peu café. . . J’ai adoré ce cruchon qui s’est bu en moins de deux puisque ma blonde m’a même aidé pour dire comment cela a fait l’unanimité! . . Santé! 🍻🙌

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6IX DAYS IN DADE est une IMPERIAL GOSE brassée avec une excellente dose de fruit tel que de la goyave et des pêches. Ce breuvage provient de la brasserie Torontoise @bellwoodsbeer concocté en collaboration avec @jwakefieldbeer basé à Miami. . . Au service l’on constate une couleur orangé & voilé puis un généreux collet de mousse se manifeste. . . Au nez on croirait quasiment sentir une brewjuice à l’aveugle hehe. . . Dès la première gorgée l’on constate que le style Gose est très bien établi ici avec son aspect salin et ses notes acidulés. Mais, j’ai trouvé l’équilibre très intéressant dût au fait d’ajouter des fruits plus sur la chair et le sucré tandis que d’opter pour des choix qui accentuent l’aspect natif du style. . . En somme; on a une stimulation intéressante des sens sur différents aspects gustatifs et c’est ce qui m’a donné le coup de cœur. En premier contact au nez on est sur des notes très ‘’chair de fruit sucré’’ ensuite en bouche on accède aux pointes plus salines propre à la Gose en étant sur une trame ‘’sour’’ bien équilibré par la base fruité j’ai trouvé. . . Un coup de cœur pour moi ici et encore une fois merci à la personne concernée. . . Santé! 🙌🍻

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An Imperial Milk Stout We Made With Coffee crée par @bellwoodsbeer en collaboration avec @cloudwaterbrew est inspirée de leur lignée originale de Dry Stout au café basse en alcool offerte en innovant constamment avec une nouvelle variété de café. Ici présenté sous le style Milk 🥛 Stout dans laquelle a justement été incorporé du lactose afin de lui conférer une texture absolument géniale de café ☕️ au lait. La mousse est abondante est onctueuse à souhait c’est très réconfortant pour une journée maussade de pluie comme nous avons eu hier. . . L’usage du café Sam James Butter Knife Espresso est employé ici et prend définitivement le deuxième plan en étant très présent sous les projecteurs. . . On accède donc à une Milk Stout haute en texture latté et bien costaude avec un taux d’alcool plus élevé (9%)ce qui est réconfortant et apporte plus de corps au liquide en général je trouve. . . La trame générale est bien évidemment très café et grains rôtis le tout relativement bas en acidité ce que j’apprécie fortement étant d’autant plus un amateur d’espresso! . . J’ai grandement apprécié cette bière expressive en texture et aux arômes de café envoutant. . . Santé 🍻 & merci 🙏 à la personne concernée!

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💧Eau de Mort💀– Framboise / Vanille réalisé par @messorembracitorium est un breuvage titrant 5% d’alcool par volume qui est catégorisé en tant que ‘’Smoothie Seltzer’’ puisque c’est une boisson fermentée à base de malt et de sucre simple qui est par la suite vous le devinerez assemblée à une quantité ahurissante de purée de fruits. . . J’étais bien curieux d’essayer ce produit pour la première fois mais je n’avais pas d’attente étant donnée l’appellation boisson de malt je savais en toute connaissance de cause que je m’éloignais du monde authentique de la bière auquel je suis profondément attaché. . . On regarde la cannette qui est par ailleurs magnifique et ‘’hop’’ on craque et on verse…. Woah hehe on constate l’onctuosité du truc! Juste au visuel j’aperçois des petites graines de framboise qui flottent et un collet de pulpe se forme rapidement en faisant office de mousse. . . Au nez je perçois du jus de fruit à la framboise complètement. . . En bouche; c’est génialement exécuté. L’épaisseur en bouche est plus consistante que certaines Brewjuices que j’ai goutées pour vous donner une idée. On a la sensation compote aux framboises avec des soupçons de vanille ici & là. . . L’idée d’utiliser seulement deux principaux ingrédients est judicieuse de la part de la brasserie puisque niveau gout tout y est. Et c’est parfait comme cela. . . Le ‘’hint’’ malt est réellement pas présent faut vraiment le chercher. Honnêtement on est loin de la ‘’Bootleger’’ pour ceux qui ont connus cela! . . En somme j’ai été impressionnée par la texture et l’agencement gagnant et j’ai aimé! . . Santé 🍻🙌

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Greenbelly est une concoction de la brasserie Ontarienne @bellwoodsbeer qui est une Triple IPA titrant un majestueux 10% d’alcool par volume. . . Cette TIPA est leur premier essai dans cette catégorie par ailleurs. Il en résulte un liquide complètement opaque arborant une belle mousse dense au service ainsi qu’une couleur plutôt orangé. . . Au nez cela sent bien évidemment très houblonnée. . . En bouche; c’est moelleux et laiteux comme texture. C’est très ‘’sur la chair du fruit’’. Le houblonné est très harmonieux et se dévoile sous un jour plutôt discret et équilibré ce que de mon côté j’apprécie grandement puisque cela laisse davantage d’espace aux autres éléments pour se manifester. . . On est dans un breuvage très séduisant niveau ‘’mouthfeel’’ qui génère des notes de pêche & de mangue sur une trame de goûts houblonnées en harmonie avec la délicatesse des autres paramètres. . . J’ai grandement apprécié la facilité d’approche et l’union des arômes dans cette bière. Santé 🍻 et merci encore une fois à la personne concernée 🙏.

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Utopie offert par la @brasseriebascanada est une double Berliner Weisse qui affiche un notable 7.2% d’alcool dans laquelle a été incorporé du lactose, du fruit de la passion, de la goyave ainsi que le fruit du dragon 🐉 . . . Il en résulte une bière opaque à la teinte rosés qui génère un beau collet de mousse. . . Le style d’origine Berlinoise ici employé manifeste peu d’arômes acides habituellement propre à ce style pour plutôt laisser l’avant-scène aux multiples fruits incorporés au breuvage. . . Le trio de fruit exotique utilisé ici emmène un aspect gustatif oscillant entre le sucré et le acidulé qui possède un volet très parfumé que j’ai trouvé distinctif. . . J’ai bien apprécié la découverte de ce produit. Merci à la personne concernée et santé 🍻 !