Muriel Valencia

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Experiencing the little flavours of life😉 Food + drink + travel. Peru + Brazil = ❤️. Follow me: @about_signs

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Muriel Valencia

Un vitigno, due regione diverse e la soddisfazione di avere due esperienze meravigliose! Pinot Grigio valdostano e friulano. Grazie @enotecabibe per darci questi momenti di gioia e cultura! #pinotgrigio #ferlatvini #tanteunemarietta #italianwine #whitewine #enotecabibe #enotecabibebologna #instawine #ilovetodrink #eubebosim #vino #vinho #wine

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A Osteria Bottega é um desses lugares que você deve conhecer se passar por Bolonha. O pequeno restaurante, de gestão familiar, oferece pratos con produtos do território e técnicas requintadas, mas sem perder a autenticidade. Da cozinha chegam ótimas tábuas de frios, massas frescas e carnes tradicionais. Foto1:Maltagliati con cogumelos e animelle (glândula de vitela). Foto 2: galantina de galinha de Angola à Artusi. Foto3: cotoletta à bolonhesa. Foto 4: salame de leitão preto. Foto 5: queijo azul de cabra. Foto 6: Nebbiolo Bruno Rocca. Todo o almoço foi um ótimo regalo de aniversário! 😉 #osteriabottega #osteriabottegabologna #confortfood #instafood #lovetoeat #italianfood #pasta #yummy #nebbiolo #brunoroccawines #goodvibes

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Depois de muito tempo voltei a almoçar em um restaurante - por agora a Itália deu sinal verde pro funcionamento de bares e restaurantes até às 18:00. Eu e duas amigas estávamos com muita vontade de comida local, decidimos então visitar a Trattoria la Montanara. O pequeno e charmoso local está localizado no coração de Bolonha, oferece comida boa e uma atmosfera muito tranquila, como uma tratoria deve ser. Visto a nossa vontade (leia-se fome) não deixamos passar nada e iniciamos com o antipasto seguidos de massa e carne para depois finalizar com a sobremesa. Foto 2: misto de mouse de mortadela, torta de funghi e queijo e salada de cogumelos. Foto3: gramigna alla salsiccia (massa ao ragu de linguiça fresca). Foto 4: filé so vinagre balsâmico. Foto6: zuppa inglese. Foto 7: mascarpone e lascas de chocolate. #trattorialamontanara #lamontanarabologna #trattoria #cibobolognese #cibotradizionale #amiche #treterrone #treterrone4ever #instagood #instafood #lovetoeat #gramigna #filettodimanzo #mascarpone #zuppainglese #pinotnero #yummy

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O meu romano preferido em Bolonha! Antipasto: anchovas fritas, supplì (bolinho de arroz recheio di ragù de carne) e alcachofra frita. Como prato principal, a tradicional Gricia (pasta con guanciale, pecorino e pimenta do reino). Tudo acompanhado di un bom Franciacorta e um fantástico pinot noir francês. È sempre uma experiência gostosa! #quantobasta #quantobastabologna #ristorante #ciboromano #comidaromana #instafood #lovetoeat #wime #pranzo #yummi #foodporn #confortfood #pommier

Conocer a Mafalda fue todo un placer. Una niña muy crítica, preguntona y sin pelos en la lengua... Es eso que siempre me gustó. Gracias Quino por hacerme conocer ese maravilloso personaje y sus amigos. #quino #mafalda

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Conocer a Mafalda fue todo un placer. Una niña muy crítica, preguntona y sin pelos en la lengua... Es eso que siempre me gustó. Gracias Quino por hacerme conocer ese maravilloso personaje y sus amigos. #quino #mafalda

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Conhecer a vinícola Cenatiempo foi uma verdadeira surpresa, aprendi muito sobre as uvas da região. Só para localizar, a vinícola fica no Monte Epomeo, a 400 metros sobre o nível do mar, na comuna de Forio, na maravilhosa ilha di Ischia, no Golfo di Nápoles. A vinificação nasce como a primeira atividade agrícola do território, isso graças ao gregos que no passado (700 A.C.) introduziram a arte de transformar o suco de uva em vinho. Obrigada Dionísio! Voltando à Cenatiempo, o trabalho realizado é baseado no respeito do território e na preservação das tradições; objetivos que se traduzem ao experimentar os seus vinhos de uvas autóctones. Entre as cepas brancas, maioria na ilha, encontramos a Biancolella, a Forastera e a Cannamela. Os vinhos produzidos são jovens e, graças ao terrenos vulcânico e a brisa do mar, são frescos, leves, minerais e muito aromáticos. Aqui quero fazer uma ressalva para o vinho Kalimera, produzido com a colheita tardia da uva Biancolella o que lhe confere complexidade ao produto. Entre os vinhos tintos a uva predominante é a Piedirosso (Per’e Palummo, no dialeto napolitano), um vinho muito aromático, mas no paladar reflete o forte tanino. Como disse ao início, visitar a Cenatiempo foi todo um gostoso descobrimento de sabores e aromas. Agradeço muito a Federica Predoni que me guiou entre as vinhas e gentilmente me fez encantar ainda mais do vinho e da ilha. #cenatiempo #cantinacenatiempo #vinidischia #biancolella #biancolelladischia #kalimera #forastera #cannamela #piedirosso #perepalummo #vitigniautoctoni #italianwine #wine #winelover #winery #cellar #winecellar #vineyard #whitewines #visitischia

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A Italian Grape Ale (IGA) é um estilo de cerveja de alta fermentação 100% italiano, nasce do casamento entre o malte e o mosto de uva. Geralmente são cervejas muito frescas, frutadas e com pouco lúpulo. O color e aromas depende muito do tipo de uva usada e, nesse quesito, a Itália tem muito a oferecer. Recentemente experimentei a Maretto, produzida pela vinícola Muróla em parceria com a cervejaria Bigi. A IGA é feita com o mosto da uva branca Ribona, autoctona da região do Marche. Foi uma agradável surpresa seja no color, nos aromas cítricos e principalmente pelo leve retrogusto adocicado. Adorei! #iga #italiangreagle #birra #murola #cantinamurola #italianbeer #ribona #mostoduva #ale #altafermentazione #ilovetodrink #beerlover #beer #eubebosim #cerveja #craftbeer #cervejaartesanal

Quando os amigos sabem como te deixar feliz... da Inglaterra, diretamente da @neals_yard_dairy , o Colston Bassett Stilton DOP (leite vaca) e o Applebys Cheshire (leite vaca). Da Espanha o Mahón DOP (leite de vaca), o Idiazábal DOP (leite de ovelha) e o Ocaña (misto de leite de ovelha e cabra). Amei os presentinhos!!!
#queijos #cheese #queso #englishcheese #quesoespañol #spanishcheese #yummy #rawmilk #caseus #idiazabal #mahon #ocaña #stilton #cheshire #lovecheese #nealsyarddairy

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Quando os amigos sabem como te deixar feliz... da Inglaterra, diretamente da @neals_yard_dairy , o Colston Bassett Stilton DOP (leite vaca) e o Applebys Cheshire (leite vaca). Da Espanha o Mahón DOP (leite de vaca), o Idiazábal DOP (leite de ovelha) e o Ocaña (misto de leite de ovelha e cabra). Amei os presentinhos!!! #queijos #cheese #queso #englishcheese #quesoespañol #spanishcheese #yummy #rawmilk #caseus #idiazabal #mahon #ocaña #stilton #cheshire #lovecheese #nealsyarddairy

Amigos pra toda hora; pra rir, pra chorar, pra cair e se levantar. Amo vocês! 
#friendship #friends #amigos #amici #amores #eueeles #irmaos #goodvibes #hapyness

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Amigos pra toda hora; pra rir, pra chorar, pra cair e se levantar. Amo vocês! #friendship #friends #amigos #amici #amores #eueeles #irmaos #goodvibes #hapyness

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Durante minha estadia na região do Marche, na Itália, aproveitei para conhecer a vinícola Muróla, localizada na comuna di Urbisaglia. A privilegiada localização, no meio do “Colli Maceratesi” faz com que a fazenda tenha uma paisagem de tirar o fôlego. A vinícola produz vinhos com as uvas Sangiovese, Merlot, Montepulciano e a autoctona Ribona. Você pode visitar o local e no final fazer a degustação dos vinhos ou como os italianos diriam, um aperitivo. Eis os meus preferidos: Jurek, espumante método clássico da uva Ribona; gosto sápido e muito refrescante. Antek, un potente e elegante Sangiovese envelhecido 36 meses. Apenas maravilhoso! #cantinamurola #murola #urbisaglia #collimaceratesi #italianwine #vineyardviews #vineyard #cantina #vinicola #ribona #sangiovese #rossomarche #igp #montepulciano #tenutamuròla #wine #winelover #visitvineyards #visititaly #visitmarche #ig_marche #ig_italy

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Viajar pra mim significa também descobrir novos sabores, como os que conheci recentemente nas regiões do Marche/ Úmbria da Itália. ‘Estive’ na vila di Castelluccio di Norcia; coloco entre aspas porque depois do forte terremoto de 2016 a vila não existe mais e no lugar de casas medievais você vê escombros e contêineres que viraram casas para os moradores afetados, que de uma forma ou outra tentam seguir a vida como antes do desastre. Voltando aos sabores, sabia que a zona era rica na produção de leguminosas típicas da área central do país. Para prova-las fui à Osteria Lu Soccio, no cardápio logo di cara me deparei com a Roveja; que seria a ervilha selvagem, o sabor é muito parecido. Depois conversando com a simpática Luísa, proprietária do local, lhe disse da minha vontade de experimentar a Cicerchia, outro grão antigo. Ela me respondeu: se quiser hoje posso deixá-lo de molho na água e o preparo para amanhã no almoço. Ela sem dúvida ganhou todo o meu carinho. Assim foi, no dia seguinte eu tava lá na hora do almoço. Aproveitando o frio de montanha, ela fez uma sopa com a cicerchia e molho de tomate, temperada com alho, alecrim e cebola. O sabor do grão lembra muito o grão-de-bico, mas muito macio. Uma delícia! A seguir legenda dos pratos típicos das fotos por ordem de aparição: 1 sopa di cicherchia. 2 roveja com massa e guanciale. Pappardelle (tipo di pasta) com trufas negras de estação. 3 Scarpetta al Sagrantino di Montefalco, ou seja, quatrotipo de carnes, porco, cordeiro, ovelha é boi na panela feito com o vinho Sagrantino. 4 Tozzetti com Sagrantino, essa foi a sobremesa, rosquinhas de farinha de amêndoas feitas com o vinho e que depois você banha na versão passito do Sagrantino. Adoro lugares como o Lu Soccio, com comida simples, mas cheios de história. #lusoccio #osteria #italianfood #graniantichi #roveja #cicerchie #zuppa #tozzetti #confortfood #foodie #tradicionalfood #lovetoeat #instafood #foodtravel #foodtrip #foodforsoul #castelucciodinorcia #italy

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Hoje aprendi mais um pouquinho sobre os vinhos italianos. Tive a oportunidade de visitar alguns vinhedos da Valpolicella, na região do Vêneto. A zona é conhecida pela produção de ótimos tintos, como o Valpolicella, o Valpolicella “Ripasso”, o Amarone e o Recioto. São vinhos bem encorpados, com muito tanino e che podem chegar a 17% de teor alcoólico. É interessante ver como as mesmas três uvas (Corvina, Corvinone e Rondinella) usadas para a elaboração dos vinhos oferecem produtos com características tão diferentes, isso porque muda a técnica de elaboração e o envelhecimento. O mundo dos vinhos é realmente fantástico! Grazie mille @wine_fit_trotter per darmi questa gioia #italianwine #redwine #valpolicella #maranodivalpolicella #negrardivalpolicella #cantina #giuseppecampagnolawinery #michelecastellani #fratellivogadori #corvina #corvinone #rondinella #vitigni #amarone #recioto #valpolicellaripasso #lovewine #trip #veneto #italy #vino #ig_wine #ig_italy

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